Ingredienti:
- scorza di un limone
- cornflakes sbriciolati qb (io uso gli Special K, ma van bene quelli che avete in casa)
- prezzemolo tritato qb
- sale
- pepe
- olio
- filetti di salmone
Questa ricetta facile facile, ma di grande effetto e gusto mi è stata suggerita da un’amica della vela. Provatela e fatemi sapere!
Preparazione:
Prendete una pirofila adatta alla cottura in forno. Mettete un goccio d’olio nella pirofila dopo averla foderata con carta da forno e appoggiatevi sopra il filetto di salmone. Io di norma utilizzo il salmone surgelato che compro confezionato all’esselunga e che trovo più comodo perchè già perfettamente pulito.
Preparate un trito, a mano o col tritatutto, con il prezzemolo, la scorza di limone, i cornflakes sbriciolati, sale e pepe e mescolate bene per far insaporire.
Stendetela sui filetti di salmone, a modi panatura superiore, in modo da ricoprirli interamente.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti, fino a che i filetti siano rosati e la panatura sia divenuta cotta e croccante.
Contorno:
Come accompagnamento potete utilizzare sia una fresca insalatina di vostro gusto, come ad esempio la valeriana, oppure patate tagliate a fettine sottili con la mandolina e passate in abbondante olio extravergine d’oliva bollente, così da renderle pommes de terre chips croccanti.
Accompagnatelo con un buon vino bianco secco ma delicatamente morbido, come un vermentino.
Buon appetito e fatemi sapere cosa ne pensate e se provate eventuali variazioni!
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Psicologa psicoterapeuta, sessuologa e sentimental coach di Milano, appassionata in nuove tecnologie e nella loro applicazione nel sociale, ha collaborato con le più importanti aziende ospedaliere di Milano, prima di dedicarsi completamente alla libera professione. Ha ideato diversi progetti di formazione, di consulenza online e divulgativi, come Spazio Psicologia, il progetto I-Kiwi e SOS Genitori, per rendere la psicologia, la prevenzione e il benessere psicofisico, accessibili a tutti. A questo scopo, da più di 15 anni collabora anche con la stampa, tv, radio, gruppi social, eventi aziendali e di marketing, come esperta in terapia di coppia, sessuologia clinica e benessere psicologico. E’ la terapeuta di coppia del docureality di Fox Life “Amore e altri rimedi”.